#Parliamone. La Rubrica sulla Ristorazione di Stagionello® Channel

Buona la prima! Beh ci sentiamo di commentare così la prima puntata della rubrica di Stagionello® Channel dedicata a Paure, Regole ed Opportunità nel Nuovo Mondo della Ristorazione.

Buona la prima perché non siamo addetti del settore, non siamo presentatori, giornalisti navigati o conduttori esperti. Però siamo una squadra che ieri nel suo piccolo ha vinto. Ha vinto la spinta, di un’azienda che fa tutt’altro, che produce armadi per la maturazione e la stagionatura di carne pesce e salumi, ad abbracciare i suoi clienti, i suoi partner. Un caldo abbraccio virtuale, dove il core business aziendale non c’entra. Qui c’era la voglia di confronto e di conforto. Come il nostro pubblico di ieri ha potuto osservare il nostro non è uno studio televisivo, non ci sono divani e sofà. Questo è il nostro laboratorio didattico, il luogo da cui parte la nostra formazione, dal quale il nostro know how prende il volo oltrepassando confini internazionali.

Il Nuovo Mondo della Ristorazione abbiamo detto…

Nuovo perché la pandemia legata al Covid19 ci ha costretti a cambiare, a rinnovarci. L’innovazione parte dallo studio dell’esistente. Per usare un termine contemporaneo è geo-localizzata. Un’idea imprenditoriale o un modello di business che qui è ormai desueto ed obsoleto… altrove potrebbe presentarsi come assolutamente innovativo.

Mondo perché in senso letterale non possiamo fermarci ai confini del nostro paese. Abbiamo il dovere di confrontarci con realtà diverse. Non migliori, peggiori…diverse. Dobbiamo aprire gli occhi su opportunità oggi possibili che ieri non pensavamo di avere. E lo abbiamo fatto con due professionisti davvero eccezionali. Due persone che rappresentano l’Italia e l’italianità legata al food nel mondo: Amy Riolo e Roberto Costa.

Vogliamo presentarveli più a fondo…

Amy Riolo Pluripremiata autrice di best seller, chef, personaggio televisivo ed educatrice, Amy Riolo è una delle più importanti autorità nel mondo in materia di cultura culinaria. È conosciuta come divulgatrice di storia, cultura e nutrizione attraverso la cucina globale così come per la sua capacità di semplificare ricette per la cucina domestica.

 

Roberto Costa…  Roberto Costa, Fondatore e CEO della catena di Ristoranti MacellaioRC, Primo Ambasciatore gourmet genovese, Ambasciatore di Genova nel Mondo, Co-founder Food Hall Luna Park Miami e NYC, Executive Chairman Casacosta e Mygusto UK.

La rubrica interattiva Settimanale di Stagionello® Channel andrà in diretta ogni venerdì alle ore 21:00. Ci occuperemo soprattutto di carne e pesce in modo innovativo, cercheremo di cogliere tutte le opportunità necessarie per far ripartire e ”rinnovare” crescere le nostre aziende. Uno scambio d’informazioni e opinioni internazionali dove poter intervenire direttamente con messaggi o collegamenti video e contribuire direttamente alla ricostruzione del nostro futuro, più Sano, Sicuro e Redditizio. È ora di chiarezza e prudenza, ma anche di nuovi stimoli per far ripartire la nostra economia, quindi #parliamone!


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