INNOVAZIONE E TRADIZIONE IN PESCHERIA: LE PRIME SEI PESCHERIE SPECIALIZZATE PARTONO DAL RETAIL " Iper la grande i "

INNOVAZIONE E TRADIZIONE IN PESCHERIA: LE PRIME SEI PESCHERIE SPECIALIZZATE PARTONO DAL RETAIL " Iper la grande i "

L’originale Pesciugatore®, dispositivo Cuomo Method®, rende esclusivo il gusto del lingotto di salmone Iper

È il primo retail italiano specializzato nella cura del pesce e da qualche giorno propone alla propria clientela una strepitosa novità: un gustoso lingotto di salmone, curato e aromatizzato sotto gli occhi di chi fa acquisti nel reparto pescheria, ma soprattutto garantito da certificazioni e brevetto europeo.

Adesso, gli appassionati del buon cibo non devono andare lontano per trovare una qualità di pesce così buona: è sufficiente recarsi presso le pescherie specializzate dei punti vendita Iper La grande i per scoprire la bontà di questo singolare alimento.

Questa novità così speciale rafforza la particolare collaborazione tra Iper La grande i e l’autentico mondo Stagionello® che, dopo l’introduzione dell’originale Maturmeat®, che ha proposto la vera maturazione della carne a pH controllato tramite un dispositivo a vista del cliente in dodici punti vendita dell’importante catena, propone oggi anche il Pesciugatore®: un impianto dedicato alla cura del pesce e voluto da Iper per offrire ai propri clienti una speciale “seacuterie”.

A riguardo, Luca Anastasia e Riccardo Simonetti della direzione acquisti Iper La grande i hanno sottolineato: “Dopo la positiva esperienza con il Maturemeat®, abbiamo rinnovato la collaborazione con Alessandro Cuomo per questo nuovo originale dispositivo, con l’obiettivo di innovare e portare nelle nostre pescherie un prodotto caratteristico trasformato da noi tradizionalmente. È un nuovo valore aggiunto che proponiamo alla nostra clientela: grazie alla nostra storica esperienza nelle produzioni proprie, siamo riusciti a trovare la ricetta giusta per il nostro salmone curato e aromatizzato con sali e aromi naturali che esaltano un prodotto di gran gusto, che riteniamo veramente eccezionale, interamente realizzato dai nostri professionisti con il fondamentale apporto del Pesciugatore®”.

La direzione settoriale di Iper sottolinea anche l’importanza della specializzazione e formazione dei suoi operatori, con la partecipazione ai corsi della Stagionello Academy di quanti operano nel reparto pescheria, con l’obiettivo di dotare loro dei più esclusivi elementi di conoscenza tecnico-pratica della trasformazione dei prodotti ittici, secondo i più alti standard di qualità igienica, sensoriale e nutrizionale.

In questi corsi, oltre la parte teorica, gli specialisti Iper imparano a utilizzare anche quelle specifiche e sofisticate tecnologie, come il Pesciugatore®, che diminuiscono i rischi legati ai contaminanti biologici o chimici e che tendono a ostacolare la deperibilità del prodotto, preservando le sue migliori caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Un percorso di aggiornamento continuo che sottolinea apertamente quanto Iper tenga a creare sinergie virtuose per offrire ai propri clienti prodotti innovativi dal valore aggiunto, eccellenti nel gusto e nel rigore della preparazione.

Ambito che necessita di un vasto campo di conoscenze necessarie a garantirla: partendo dall’igiene alla contaminazione chimica e biologica, per finire all’applicazione del processo di trasformazione e conservazione, tradizionale quanto fortemente innovativo, come garantito dai processi del Cuomo Method®.

Parte per la prima volta in Italia, proprio nelle pescherie di Iper La grande i, questa prima esperienza diretta di valorizzazione a vista della materia prima e di esaltazione del gusto del prodotto, non ancora presente nel mondo GDO, con il pesce che viene lavorato con grande professionalità e pulito con cura fino ad ottenere un prodotto esclusivo nel suo genere: un lingotto di salmone dal sapore unico, che viene inserito nel Pesciugatore®, dove nei primi tre giorni si affina con sali e aromi naturali, nobilitandone ed esaltandone il sapore, per poi continuare a vista il processo di maturazione dell’alimento, prima di farsi apprezzare dai palati dei clienti Iper.

Alla fine di questo accurato processo, il risultato ottenuto è quello di avere un prodotto d’eccellenza, gustosissimo, che esalta il salmone naturalmente ricco di Omega 3.

Al momento l’originale Pesciugatore® sarà allestito nelle pescherie degli store Iper di Milano Portello, Arese, Grandate, Varese, Rozzano e Seriate.

Presto, però, il pesce curato e aromatizzato con questa innovativa tecnologia 100% Made in Italy, con la proposta di altri prodotti personalizzati a base di pesce, verrà distribuito anche nella restante parte dell’importante rete di punti vendita di Iper La grande i.