Dario Cecchini ed Amy Riolo a #parliamone!

La rubrica di Stagionello® Channel ospiterà due grandi corrispondenti internazionali protagonisti dell’italian food nel mondo.

Come ogni settimana anche questo venerdì si terrà una nuova puntata della rubrica “Parliamone: Paure, Regole ed Opportunità nel nuovo mondo della Ristorazione e della Macelleria” che andrà in onda in diretta streaming sulla pagina Facebook Stagionello® Store e sul canale YouTube Stagionello® Channel.

Questa settimana un ospite, non solo d'eccezione… ma davvero eccezionale: Dario Cecchini! Dario Cecchini famoso in tutto il mondo per la sua arte di macelleria, è un grandissimo personaggio oltre che protagonista della tradizionale macelleria italiana in tutto il mondo. Conosciuto oltre i confini nazionali per la sua lotta per la Chianina ai tempi della mucca pazza nel 2001 Dario Cecchini è un esperto assoluto del mondo della carne, ed in questa puntata ci aiuterà ad affrontare le tematiche di fronte alle quali ci pone la seconda fase del covid19. Dopo una prima fase in cui ogni impresa ha dovuto adattarsi con mezzi propri per sopravvivere alla pandemia, arriva ora il tempo della paura e delle regole e Dario Cecchini ci aiuterà a mettere, per una volta, sotto la lente di ingrandimento le nuove opportunità. Ambasciatore della macelleria nel mondo, protagonista, insieme alle eccellenze del food mondiale, di trasmissioni internazionali del calibro di Chef Table, Dario cecchini è soprattutto un grande maestro, amico e partner che sostiene la macelleria in tutte le sue forme… purché orientate al consumo di carni sane, genuine e nutrienti.

Dario Cecchini_Maturmeat

Le macellerie ed i ristoranti saranno fortemente impattati dalle nuove regole e delle nuove direttive. Dovremmo quindi metterci in regola e capire e suggerire a chi ci governa se queste nuove normative sono compatibili con l'attività di macelleria. Questo tema è molto importante per far sì che l'eccellente macelleria tradizionale e la nuova risto-macelleria dei giovani contemporanei possano trovare la loro dimensione all'interno di questa nuova realtà di convivenza con il covid19. Corrispondente della diretta dal Distretto di Washington negli Stati Uniti, la straordinaria Amy Riolo, un'esperta di dieta mediterranea e autrice di moltissimi libri diventati ormai best seller, nonché seguitissima youtuber, Amy ci aiuterà ad affrontare il tema della macelleria negli Stati Uniti, della nuova macelleria e dell’andamento del consumo di carne.  Negli Stati Uniti paradossalmente, è proprio la macelleria tradizionale tipica italiana, la vera innovazione. La piccola bottega d'eccellenza ormai scomparsa a favore dei grandi supermercati e dei grandi ipermercati, potrebbe in questa nuova fase pandemica essere favorita dall'introduzione di nuove regole che tendono ad evitare gli assembramenti e riportano le persone alla volontà di un contatto diretto con l’esperto di carni. 

 

Quindi come accennavamo nella scorsa puntata il concetto di innovazione va filtrato dalla la realtà che si vive, dalla geo-localizzazione di una data impresa e soprattutto da i punti di vista legali e disciplinari.
Vi aspettiamo venerdì con Dario Cecchini ed Amy Riolo alle 21 in diretta streaming sulla pagina Facebook Stagionello® Store, sul canale YouTube Stagionello® Channel o sul sito www.stagionellostore.com.

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