Ad Host 2021 siamo ripartiti “Insieme più forti”

L’evento della ripartenza conferma Stagionello® Store e Cuomo Method® Leader assoluti della trasformazione alimentare, sicura e tradizionale..

Si è appena conclusa a Fiera Milano la 42a edizione dell'Esposizione Internazionale dell'Ospitalità: un evento straordinario, sia per le centinaia di migliaia di visitatori interessati sia per le aziende che ambiscono parteciparvi.

Ma se sei protagonista, se ci sei, come noi, tra le 2700 aziende espositrici provenienti da ogni parte del mondo, allora tutto diventa ancora più grande ed esaltante.

“Insieme più forti… si riparte!” è stato il leit motiv di Stagionello Store per Host 2021: l’evento della ripartenza dopo la pandemia, dove il mondo ha guardato fisso negli occhi, con aria di sfida, le vicende legate a quanto si è determinato in questi ultimi 18 mesi.

E così, insieme e più forti, abbiamo accolto migliaia di visitatori, effettuando oltre 600 consulenze.

Ancora una volta, da ogni parte del mondo, interessati e curiosi erano lì a domandarsi quale fosse il magnete che attirava e catturava i visitatori all’interno dello stand Stagionello® Store, uno dei più visitati della manifestazione. E la risposta era lì, come da sempre: il Metodo brevettato Cuomo.

Nel metodo utilizzato per coinvolgere i protagonisti e per fare consulenza, ma anche e soprattutto nell’affidabilità di impianti brevettati che da sempre rispondono alle esigenze di operatori professionali impegnati nella trasformazione alimentare tradizionale, sicura e legale.

La risposta più naturale del Cuomo Method®, di cui ormai vi sono ambasciatori in ogni parte del mondo, da sempre l’unico e originale metodo di trasformazione e/o conservazione degli alimenti a pH governato, applicato da Stagionello®, Maturmeat® e Pesciugatore®.

Proprio quest’ultimo dispositivo, nella sua più recente evoluzione, è stato protagonista indiscusso di Host 2021. Tanto da incuriosire e farsi apprezzare dal Sottosegretario di Stato del Ministero della Salute, on. Andrea Costa.

L’impianto di cura, maturazione, asciugatura, affumicatura e cottura del pesce con il Cuomo Method® a gestione e governo del pH è risultato essere l’innovazione assoluta e la più “attraente” per gli attori del settore Horeca, in particolar modo di quelli della ristorazione.

Un brevetto che dà libero sfogo ad una più poliedrica “seacuterie” e alle varianti di affumicatura con cui è possibile aromatizzare e caratterizzare il prodotto, che rappresentano il valore aggiunto e la firma che ogni chef o fishmonger desidera apporre sui propri prodotti.

Ma l’evento della ripresa è stato anche quello in cui la Stagionello Store ha lanciato in anteprima mondiale una nuova e straordinaria linea di “Smart Grill” dedicata alla cottura tradizionale: il Brosteak®.

Brosteak® è frutto dell’estro e della ricerca di professionisti e artigiani italiani, accomunati dalla passione per la tutela e la valorizzazione delle tradizioni alimentari.

Nasce da un’idea di Alessandro Cuomo, elaborata insieme allo straordinario progettista Alberto Costa Pisani, project manager della linea cottura delle “Smart Grill”.

Brosteak® brace è il primo e unico Smartgrill Gastronorm totalmente Made in Italy, progettato, costruito e assemblato da esperti artigiani: un progetto innovativo, che già solo nella fase di lancio ha ottenuto il “Sold Out” dei 60 campioni per modello resi disponibili in pre-order, oltre ai molteplici consensi e al tanto interesse suscitato nei buyer internazionali.

Sono stati cinque giorni di serrato networking per noi tutti, che ha generato un circuito di visitatori destinato a superare ogni aspettativa e che ha testimoniato il risveglio dell’Europa legata al business Horeca.

Ma non solo. Host 2021 si è dimostrata una vera e propria occasione per consolidare partnership già esistenti, così come per instaurare nuovi rapporti professionali che con il tempo saranno destinati a crescere.

Come quanto avvenuto a seguito dell’incontro di Alessandro Cuomo con l'on. Andrea Costa, Sottosegretario di Stato al Ministero della Salute, nello spazio della Federazione Italiana Cuochi in occasione del talk sul tema della "Sicurezza Alimentare e Nutrizionale nei sistemi di produzione e trasformazione post Covid", organizzato da Federcuochi.

Per tutto questo, insieme all’interesse promosso dall’Accademia Nazionale Italiana Tradizioni Alimentari, ringraziamo tutti gli organi della FIC, a partire dal suo illuminato presidente Rocco Pozzulo sino allo strepitoso chef Alessandro Circiello (Media & Pubblic Affairs della Federcuochi), per aver apprezzato nella presentazione tenuta il valore etico di quanto illustrato, sia per i suoi termini di sicurezza alimentare sia per l’alta innovazione dei dispositivi di trasformazione alimentare a pH governato con applicazione del Cuomo Method®.

La nostra innovazione “inversa” - afferma Cuomo - è appena iniziata, con la piena consapevolezza che, a livello globale ci sia l’urgente necessità di porre fine agli allevamenti intensivi per ottenere alimenti sani e nutraceutici. Oggi, gli attuali sistemi sono i responsabili della perdita del 60% delle nostre tradizioni alimentari, di circa il 24% delle emissioni di gas serra e del degrado di circa 1/3 dei suoli.

È partendo da questa consapevolezza che noi della Stagionello® Academy, in aggiunta allo sviluppo economico delle attività commerciali legate alla produzione di alimenti sani, sicuri e tradizionali con il Cuomo Method®, miriamo all’inclusione delle tradizioni alimentari etiche, nonché al recupero del cibo e alla valorizzazione di tutte le biodiversità.

La trasformazione sicura con il nostro nuovo Metodo brevettato per carne, pesce e derivati del latte locale in filiera corta o chilometro zero, ci condurrà verso quel necessario sentimento di protezione che renderà sempre più uniche le nostre attività, i nostri prodotti e soprattutto i nostri territori, legati a tante biodiversità.

Sono veramente orgoglioso - conclude Cuomo - di aver potuto condividere con tantissimi operatori internazionali la nostra innovazione “inversa”, che risiede semplicemente nel  concetto di lavorare per affermare una tradizione ben riuscita. E siamo felici di essere riusciti a portare in ognuno di voi la natura e le vere tradizioni alimentari italiane, pulite, etiche e sicure.