A Bialystok con Chef Maciej e Stagionello® Academy: il valore della tradizione tra sfumature italo-polacche

A Bialystok con Chef Maciej e Stagionello® Academy: il valore della tradizione tra sfumature italo-polacche

Un’iniziale e semplice curiosità verso le produzioni artigianali rende oggi Maciej Tomaszewski, chef del panorama polacco, “ambassador” di Stagionello® Store.

Chef Maciej, proprietario di una risto-macelleria a Bialystok, Polonia, ha il desiderio di portare sulla tavola dei suoi commensali il gusto unico dei salumi artigianali. Questa sua ricerca lo porta in Italia, cuore della norcineria, dove scopre l’innovativa tecnologia dello Stagionello® Salami Curing Device.

Una collaborazione che pone le basi sulla formazione: l’iniziale partecipazione ai corsi di formazione organizzati presso la Stagionello® Academy - Italia, ha permesso a Chef Maciej di approfondire l’efficienza scientifica del Cuomo Method®, metodo brevettato applicato ad un impianto intelligente che garantisce la qualità, il gusto e la salubrità del prodotto finale.

Ben presto la risto-macelleria di Chef Maciej, SZTUKA MIESA RZEZNIK, incrementa la propria proposta gastronomica con l’ingresso di un impianto che permetterà di coniugare sapori tradizionalmente italiani e ricette tipiche polacche, accumunate dalla cura e l’attenzione proprie delle produzioni artigianali.

Ma oggi Chef Maciej, insieme a Stagionello® Academy, decide di condividere il suo know-how e diffondere questa nuova cultura gastronomica, etica e responsabile, a tutti gli appassionati e agli esperti del settore.

Per questo motivo il 24 e 25 ottobre, nella location dello SZTUKA MIESA RZEZNIK si è tenuto il primo di una lunga serie di corsi incentrati sulla cura, stagionatura e cottura dei salumi col Cuomo Method®, che ha riunito le personalità e l’estro di ristoratori, macellai e professionisti del food.  Una nuova occasione per collaborare e condividere, grazie al supporto degli esperti tecnologi di Stagionello, giunti fino in Polonia per trasmettere il valore della tradizione, da tutelare e incentivare con le produzioni artigianali.

Grazie alla professionalità e la dedizione di Chef Maciej, oggi nominato “ambassador” Cuomo Method®, la valorizzazione alimentare si arricchisce e si espande oltre ogni limite territoriale.