Duff Lampard

Con oltre 20 anni di esperienza in alcuni degli hotel più rinomati in tutto il Canada, lo chef Duff è stato altamente riconosciuto nel mondo culinario con il suo talento per la progettazione di menu innovativi e per aver guidato con successo produzioni di cucina raffinata. 

Nel 2014, è passato al timone della cucina del Metro Toronto Convention Center e ha creato menu di alta qualità da ristorante non tipici della scena congressuale nordamericana. Come Executive Chef, abbraccia la sua passione per la cucina globale, gli ingredienti locali e i metodi di cucina classici. Dopo il suo mandato come professore al George Brown College, è diventato executive chef al Westin Harbour Castle di Toronto, dove ha supervisionato l'esecuzione di successo del servizio di ristorazione per eventi di alto profilo come il G-20.


Duff Lampard

Nel 2017 Lampard, che da anni utilizzava la tecnologia ed i brevetti Cuomo Method per la trasformazione delle sue carni, sceglie di venire in Italia e di continuare il suo percorso formativo nella Stagionello Academy. Un’interna settimana di alta specializzazione in cui Cuomo e Lampard hanno spesso imbastito e condotto veri e propri momenti di confronto tra i vari professionisti presenti al master. Guidato dal suo talento e dal suo intuito Lampard ha deciso di ampliare la gamma di stagionati che propone nella sua cucina. Uomo modesto ed umile ma altrettanto consapevole delle sue capacità. Preciso e meticoloso con un approccio tanto semplice quanto rigoroso alla cucina. Dalla selezione della materia prima, alla scelta di spezie ed odori fino alla trasformazione degli alimenti… lavorare con lui è un momento di ispirazione e di approfondimento continuo che lo congiunge in maniera inesorabile alla vision del Cuomo Method®.

Ancora nel 2017 l’Executive Chef del Metro Toronto Convention Centre (MTCC) è stato premiato come membro dell'Ontario Hostelry Institute (OHI) in occasione dell'OHI Gold Awards a Toronto. I borsisti OHI sono riconosciuti per i loro successi a vita e per i contributi significativi al settore dell'ospitalità.