Anni fa contattava la nostra azienda Renzo Garibaldi, giovane butcher del Perù. Dopo un’attenta consulenza con il Dott. Alessandro Cuomo, Renzo decide di iniziare a frollare la carne e così partono dall’Italia, verso la sua piccola macelleria in Perù, ben due Maturmeat® - brevetto internazionale unico al mondo dedicato alla frollatura della carne – da 200 kg.
Tutto è iniziato da lì ed adesso Renzo Garibaldi è famosissimo, e la sua macelleria Osso, situata nel quartiere La Molina a Lima, sta letteralmente cambiando il volto della cucina peruviana, attirando le attenzioni dei massimi esperti del settore. Il giovane macellaio peruviano, è riuscito a specializzarsi e a far venire fuori un talento smisurato che lo ha portato nelle grandi cucine del mondo con Massimo Bottura e Gastón Acurio.
Entrare nella sua macelleria/laboratorio è come mettere piede in un piccolo Paradiso delle carni. Da una parte è possibile assistere alle varie fasi di frollatura delle carni inserite nei Maturmeat®.
Non una semplice vetrina. Una macchina che lavora, produce bistecche tenerissime e garantisce la sicurezza. Maturmeat® permette di frollare e conservare le carni e consumarle in tempi più lunghi senza nessun rischio. La carne, come quella della macelleria Osso, assume un colore esterno molto scuro e perde peso rispetto al suo stato iniziale per via della disidratazione. Ne consegue un prodotto buono a gusto, che mantiene le sostanze nutritive di cui il nostro organismo ha bisogno in totale sicurezza.
Garibaldi ha sposato appieno la nostra vision: si è specializzato, si è trasformato e garantisce ogni giorno a se stesso ed ai suoi clienti prodotti di estrema qualità.
Il suo grande successo è anche il nostro successo. Rappresenta il successo di Alessandro Cuomo, inventore del Maturmeat®, e di Arredo Inox, attualmente unica azienda licenziataria dei suoi brevetti.
