Emanuele Scalise

Emanuele Scalise, classe 1996, figlio di Fiorella ed Armando, macellai di sesta generazione.

Emanuele è curioso e la conduzione conservatrice e tradizionale del padre gli sta stretta per cui studia, legge e si informa… per capire come rilanciare l’attività di famiglia.

Emanuele cresce e lavora con mamma e papà fino a quando la triste e prematura scomparsa della madre mina ogni certezza, umana e professionale. Lui ed il papà decidono di tenere aperta la macelleria “A gucceria i Fiorella” ed Emanuele, con i risparmi lasciati dalla mamma decide di fare il grande passo verso l’innovazione, acquistando degli impianti per stagionare i suoi salumi. Purtroppo però, abbagliato dalla convenienza e dall’affare che credeva di fare, sbaglia la sua scelta. Gli impianti non funzionano, i suoi salumi non vengono bene e inizia a perdere denaro e clientela.

Emanuele Scalise

Un suo compaesano, che conosce bene la sua storia, lo presenta ad Alessandro Cuomo, l’inventore dello Stagionello®. Emanuele felicissimo di questo incontro ha però un unico rammarico, quello di non potersi permettere ormai più l’acquisto di un impianto di stagionatura originale.

La soluzione che gli cambierà la vita arriverà nel momento in cui Cuomo gli propone un patto:

fai le tue salsicce, portale qui…o se vuoi producile qui con noi, e mettile in stagionatura nei miei impianti. Prova. Vedi come va e quando inizierai nuovamente a venderle e guadagnare, pian piano comprerai il tuo Stagionello®.

Inizia così il suo percorso in Stagionello Academy, si forma, cresce, “A gucceria i Fiorella” diventa la sua entra a far parte della squadra dei tutor dell’Academy che lo ha accolto, fino a diventare uno dei protagonisti del Campionato Italiano Giovani Macellai promosso dalla Federcarni Nazionale, prima a Piacenza, poi a Crotone e ancora nelle prossime tappe.