Academy

Image

Accademia Italiana Stagionello®

Image
L’Accademia è specializzata nell’organizzazione di corsi di formazione tecnico commerciale, seminari, convegni, congressi ed eventi destinati a istituti di formazione, professionisti, retail, utilizzatori ed Enti Pubblici. Organizza corsi di formazione Scientifici, Tecnici, Tecnologici e Master Internazionali nei sui poli didattici in Italia (Crotone, Casale Monferrato, Milano) e in aule accreditate in Italia e all’estero.
Corso Tecnico Intensivo
Il corso tecnico è tenuto da Stagionello® Service. Lo scopo di questo corso è quello di specializzare la rete di tecnici che interviene nel servizio pre e post vendita degli impianti che utilizzato il Metodo brevettato Cuomo. Il corso intensivo ha la durata di 2 giorni (8/10 ore circa). I tecnici otterranno le competenze e la fiducia necessarie per lavorare con gli impianti brevettati, dando ai rivenditori Stagionello® e ad i Service Point un notevole vantaggio sull’assistenza e la cura dei bisogni del cliente.

Corso Tecnico Avanzato
Lo scopo di questo corso di quattro giorni è quello di migliorare le competenze dei tecnici Stagionello® Service, consentendo loro di installare, avviare, risolvere i problemi, e il servizio dei brevetti Stagionello® e Maturmeat®. Durante i quattro giorni i tecnici avranno un quadro completo e dettagliato della produzione, dell’assemblaggio, e della funzionalità dei nostri brevetti attraverso lezioni teoriche e naturalmente formazione pratica.
Corso Tecnologico
Tale corso è organizzato e tenuto dall’Accademia su tutto il territorio nazionale ed internazionale. Gli argomenti del corso verteranno principalmente sulle unicità del Metodo Cuomo e dei macchinari brevettati Stagionello® e Maturmeat® e Pesciugatore®; su come tecnologicamente intervengono i brevetti sull’alimento (attraverso il metodo brevettato) e sui risvolti positivi in termini di qualità e sicurezza derivati dall’utilizzo di tale metodo brevettato.  La durata è di circa 4 ore.
Image
Corso Scientifico
Il corso Tecnico Scientifico è basato sulle nozioni tecniche, scientifiche e di sicurezza relative alla trasformazione delle carni (maturazione e stagionatura). Ai corsisti, tutti operatori del settore alimentare, saranno fornite le nozioni base ed approfondite relative alla materia trattata. L’approfondimento di uno o più temi è vincolato al monte ore complessivo del corso.Al termine del corso, ai corsisti verrà rilasciato un attestato di partecipazione ed il rilascio delle certificazioni. Tali corsi sono erogati dal Dottor Alessandro Cuomo in qualità di Ispettore S.G.Q. Iso 9001 e Sicurezza Alimentare Internazionale N.S.F. – B.R.C. – I.S.F. – K.H.C. Il corso Scientifico si divide in tre tipologie per monte ore: 16/40/120 ore.
International Master Class For Traditional Salami
Il Master Class for Traditional Salami, organizzato dall’Accademia, è un corso di formazione internazionale in lingua inglese, dedicato a tutti coloro che desiderano una formazione professionale di alto livello volta all’approfondimento culturale ed al favorire l’inserimento lavorativo nel settore. Internazionalità è la parola chiave del Master. Il corso conferisce ai partecipanti, anche senza alcuna pregressa esperienza nel settore, tutte le competenze relative all'intero processo di preparazione e lavorazione dei salumi, dalle nozioni scientifiche sino alla degustazione.  Il corso si propone di fornire una base di nozioni teoriche e pratiche per discernere le diverse tipologie di salumi presenti nel mercato, valutandone la qualità. Offre anche gli strumenti per conoscere i processi di produzione: dall'allevamento delle razze ai tagli e alle stagionature fino alle tecniche di conservazione, e prevede un approfondito studio delle normative vigenti relative alla sicurezza alimentare nei vari paesi. I partecipanti, pertanto saranno preparati alla comunicazione e alla commercializzazione del prodotto, in particolare sulla vendita diretta al cliente, consigliando lo stesso nel momento dell'acquisto e fornendo indicazioni sulla qualità e sulle caratteristiche dei prodotti in vendita. Il Master Class for Traditional Salami eroga nozioni e tecniche immediatamente spendibili dei soggetti partecipanti per l’inserimento nel mercato del lavoro. Una settimana di workshop, itinerari, prove pratiche ed aule didattiche accompagnati dai massimi esperti del settore.

Scopri le date dei prossimi corsi!

Settimana formativa in Stagionello®️ Academy. Una masterclass completa su maturazione della carne, cura ed aromatizzazione del pesce, seacuterie e cura e stagionatura di salumi tradizionali. Il...

Technical Training Course in Stagionello Academy. Per tutta la settimana i nostri tecnici provenienti Ucraina, Repubblica Ceca e Lettonia, si sono formati come esperti nella manutenzione degli...

É proprio vero che non si smette mai di imparare! E' quello che succede a noi, quando arrivano qui professionisti seri e preparati che cercano il confronto continuo in virtù di una crescita...

Chi lo ha detto che i salami sono solo di suino? Ecco come i partecipanti al corso con #pesciugatore hanno approfondito il tema della Maturazione del pesce e della Stagionatura dei salami di...

I nuovi Ambasciatori della Stagionello® Academy freschi di diploma nella Maturazione delle carni con Cuomo Method brevettato! Grazie a Piero Matarazzo per la sua brama di migliorarsi con estrema...