Conclusa la seconda edizione dell'International Master Class for Traditional Salami

“Si percepisce che amate la vostra terra… il vostro lavoro. Perché sorridete sempre”.

Ci salutano così i corsisti dell’International Master Class dell’Accademia Italiana Stagionello®

Si è concluso nella giornata di ieri l’International Master Class for Traditional Salami tenutosi dal 24 al 30 luglio ed organizzato dall’Accademia Italiana Stagionello®.

Una splendida avventura così è stato definito dai suoi organizzatori e promotori. L'Academia ha formato 9 manager di filiera alimentare tradizionale, specializzati in salumi tradizionali, gli stessi diventano così 9 ambasciatori delle nostre tradizioni culinarie e della nostra cultura gastronomica nel mondo. Dalla Russia, dal Canada, dal Belgio e dalla Svizzera, i nove neo Manager di Filiera Alimentare Tradizionale Italiana tornano a casa con un bagaglio ricco di nuove nozioni. Portano nel loro paese la manifattura dei salumi tipica del nostro territorio, portano la tradizione, la convivialità, la musica e l’attenzione verso ogni piccola cosa. Una settimana intensa divisa tra mare e montagna per conoscere le due splendide facce della nostra terra. Lunghe escursioni, passeggiate tra boschi e sentieri della Sila e della riserva naturale regionale delle Valli Cupe, laboratori tecnici di produzione dei salumi e didattica in aula per fornire ai partecipanti gli strumenti per gestire la sicurezza alimentare del loro prodotto in conformità alle normative internazionali. A consegnare gli attestati, alla cerimonia di chiusura del master presso la camera di Commercio di Crotone, il Presidente Alfio Pugliese ed il Direttore Donatella Romeo. Una cerimonia sentita, che, con la consegna dell’attestato ha visto l’abbraccio delle istituzioni intorno a questa iniziativa che ha fatto di un corso un evento promotore del turismo culturale in Calabria. Sentiti pertanto i ringraziamenti di Arredo Inox, dell’Accademia Italiana Stagionello® e del suo capitano il Dr. Alessandro Cuomo, alle istituzioni ed alle associazioni di categoria e culturali coinvolte. Un ringraziamento speciale ancora una volta alla Camera di Commercio di Crotone, perché ha sposato con sincerità e concreta partecipazione un progetto ambizioso che grazie al contributo dell’ente continua a crescere e migliorare. Grazie a Confcommercio ed a Giovanni Ferrarelli direttore di Crotone, per l’appoggio ed il riconoscimento dei meriti di impatto economico e sociale di questo evento. Grazie all’associazione Itinerari ed al suo Presidente Sua Eccellenza l’Arcivescovo Domenico Graziani, per averci sostenuto, ricordando, nel suo arguto e profondo augurio che “il coraggio del confronto con altre situazioni e culture è sicuramente una marcia in più per un cammino ardito e per questo attraente”.