La Tradizione Incontra l'Innovazione

Gli originali dispositivi con metodo brevettato per la maturazione della carne, la stagionatura dei salumi e l’aromatizzazione del pesce.

La Tradizione Incontra l'Innovazione

Gli originali dispositivi con metodo brevettato per la maturazione della carne, la stagionatura dei salumi e l’aromatizzazione del pesce.

La Tradizione Incontra l'Innovazione

Gli originali dispositivi con metodo brevettato per la maturazione della carne, la stagionatura dei salumi e l’aromatizzazione del pesce.

La Tradizione Incontra l'Innovazione

Gli originali dispositivi con metodo brevettato per la maturazione della carne, la stagionatura dei salumi e l’aromatizzazione del pesce.

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“Tutelare ed incentivare le produzioni ed i consumi di alimenti tipici e tradizionali”.

Specializzata nella ricerca, nello sviluppo e nella produzione di apparecchiature per la trasformazione alimentare Stagionello® Store, detiene attualmente la licenza per la produzione dei brevetti Stagionello® dedicato alla stagionatura ed alla cottura dei salumi, Maturmeat® per la maturazione delle carni in totale sicurezza e Pesciugatore® l’impianto dedicato alla cura del pesce.
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Stagionello® è il solo impianto di stagionatura naturale brevettato, prodotto interamente in Italia. Stagionello® consente di produrre mensilmente salumi genuini, tradizionali e sicuri, all'interno di un ambiente con monitoraggio HACCP e pH sicuro.

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Maturmeat® è l’unico maturatore di carne al mondo a rmaturare la tua carne con un processo sicuro e legale, brevettato e prodotto interamente in Italia. Attraverso un sistema di pH-metria integrato Maturmeat® permette un completo controllo dell’HACCP in linea con tutte le normative internazionali.
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Pesciugatore® rende possibile la lavorazione del pesce utilizzando un processo di cura e aromatizzazione sicuro e legale. Al termine del processo, il pesce ottiene un maggiore profilo aromatico, il ciclo di vita del prodotto è maggiore, il numero dei batteri viene drasticamente ridotto.
Utilizzando un Ampio display touch screen 7" semplice ed intuitivo dotato di Ricettario Climatico® integrato con Metodo Cuomo® ed un’ampia memoria che permette di inserire tante altre ricette climatiche personalizzate.

Sicur Food Control®. La traduzione tecnologica della tua tradizione.

SFC® Brevetto N° EP 2769276 (Rilasciato dallo European Patent Office) è lo strumento rivoluzionario programmabile per la gestione automatica e il controllo sequenziale di tutte le fasi di stagionatura dei salumi, maturazione delle carni ed affumicatura del pesce. Il metodo brevettato S.F.C.® analizza in continuo il valore del pH delle tue carni e del pesce e modificando i parametri fisici dell’ambiente in cui si trova, consente all’alimento di mantenere i valori nutrizionali e microbiologici in piena sicurezza, senza che lo stesso possa deteriorare. Analisi in continuo di un alimento disponibile in “real time”.  Il tutto tracciabile, anche in remoto.
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Si può dire che le spezie sono un legame diretto con un ricordo del passato, un viaggio in una terra esotica o un sapore vissuto un tempo addietro, sono questi profumi e sapori che stimolano e creano questo legame. La linea Stagionello® Chef è stata concepita proprio per creare un legame con la tradizione. Le nostre conce sono formulate per garantirti un prodotto sicuro che preservi la sua genuinità e naturalezza.
L'attenzione alla salute dei consumatori è, e sarà sempre di più, un elemento che distingue, produrre bene per mangiare sano sarà il tema trainante delle società sviluppate. Con questa visione le nostre scelte influiranno sul futuro positivo dei nostri negozi e le tecnologie, fatte di ricerca sempre più sofisticata, aiuteranno a rispettare le esigenze dei consumatori.
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